Abstract Background: Colorectal cancer (CRC) is the second cause of cancer death in the world and is estimated to have been responsible for almost 935,000 deaths during 2020. Objective: Describe clinicopathological features, overall survival (OS) and progression-free survival (PFS) in CRC patients under 30 years. Method: This is a retrospective cohort study in patients under 30 years diagnosed with CRC. Results: From 2017 to 2021, 1823 patients were diagnosed with CRC, of which 54 (2.96%) were under 30 years. The OS, during 4 years, was 41.5%. The clinical stage found IV (hazard ratio [HR]: 6.212; 95% confidence interval [95% CI]: 2.504-15.414; p < 0.001), giving neoadjuvant therapy (HR: 0.705; 95% CI: 0.499-0.996; p = 0.047) and no medical history of Lynch syndrome (HR: 3.925; 95% CI: 1.355-11.364; p = 0.012) are independent predictors of mortality. The PFS, during 4 years, was 21.3%. Clinical stage IV (HR: 2.418; 95% CI: 1.000-5.850; p < 0.050), and no diagnosis of Lynch syndrome (HR: 3.800; 95% CI: 1.398-10.326; p = 0.009) are independent predictors. Conclusions: Younger patients are usually diagnosed with CRC in advanced stages. Early symptoms and evaluation, irrespective of age, are crucial.

Resumen Antecedentes: El cáncer colorrectal (CCR) es la segunda causa de muerte por cáncer en el mundo y se estima que fue responsable de casi 935,000 muertes durante el año 2020. Objetivo: Describir las características clinicopatológicas, la supervivencia global (SG) y la supervivencia libre de progresión (SLP) en pacientes con CCR menores de 30 años. Método: Estudio de cohorte retrospectivo en pacientes con diagnóstico de CCR menores de 30 años. Resultados: Entre 2017 y 2021 se diagnosticaron 1823 pacientes con CCR, de los cuales 54 (2.96%) eran menores de 30 años. La SG a 4 años fue del 41.5%. Se encontró que la etapa clínica IV (hazard ratio [HR]: 6.212; intervalo de confianza del 95% [IC95%]: 2.504-15.414; p < 0.001), recibir tratamiento neoadyuvante (HR: 0.705; IC95%: 0.499-0.996; p = 0.047) y no tener antecedente de síndrome de Lynch (HR:3.925; IC95%: 1.355-11.364; p = 0.012) son predictores de mortalidad independientes. La SLP a 4 años fue del 21.3%. La etapa clínica IV (HR: 2.418; IC95%: 1.000-5.850; p < 0.050) y el no contar con diagnóstico de síndrome de Lynch (HR: 3.800; IC95%: 1.398-10.326; p = 0.009) son predictores independientes. Conclusiones: Los pacientes jóvenes son diagnosticados con CCR en etapas avanzadas. Los síntomas iniciales, junto con la evaluación, independientemente de la edad, son cruciales.

Resumen En la actualidad, se observa un creciente fenómeno de desvinculación con los saberes ancestrales que caracterizan a las regiones colombianas, particularmente a la región Andina. Esto ha llevado a la pérdida de algunas tradiciones y costumbres, que no son transmitidas y, por ende, no son preservadas. Por esta razón, es imprescindible implementar acciones en el ámbito educativo que promuevan el reconocimiento cultural de esta región. De esta manera, se busca fomentar una conexión más profunda con las raíces culturales, asegurando así su continuidad y valoración en las nuevas generaciones. El objetivo de la investigación, de la cual se arroja este artículo, es generar un diálogo intercultural que permita el desarrollo de una identificación y reconocimiento cultural, por medio de la danza, la música y la literatura de la región Andina en los departamentos de Cundinamarca y Nariño, en las instituciones educativas Juan Luis Londoño de la Cuesta y la Institución Educativa Municipal el Encano. Para la recolección de datos, se utilizaron tres técnicas: encuesta, observación directa y entrevista. Se aplicó una encuesta con un cuestionario de diecinueve preguntas cerradas para identificar los conocimientos que tenían el estudiantado sobre la cultura del departamento en el que no habitan. Además, se realizó observación directa y entrevistas para complementar la información obtenida a través de la encuesta. Por lo tanto, se generaron espacios con los diferentes educandos de dos instituciones educativas, donde se dio un diálogo intercultural que permitió la identificación y el reconocimiento de la cultura propia de la región Andina. El estudio de esta investigación arrojó resultados significativos. El estudiantado logro una comprensión profunda de las disciplinas, mostrándose más participativos y superando la timidez. Como recomendación, se sugiere continuar con la enseñanza integrada de estas disciplinas, fomentando la colaboración entre instituciones educativas y aprovechando la tecnología como medio para enriquecer la experiencia.

Abstract Currently, there is a growing uprooting by culture, dance, music, ancestral knowledge, and the idiosyncrasy that characterizes the Colombian regions, particularly, the Andean region. This leads to some traditions and customs not being transmitted and therefore preserved. Therefore, the researchers consider it necessary to implement actions in the classroom that allow, through dance, music, and literature, to promote the cultural recognition of this region. As the main objective of this research, the investigators aim to generate an intercultural dialogue that permits the development of cultural identification and recognition through dance, music, and literature of the Andean region in the departments of Cundinamarca and Nariño, in the educational institutions Juan Luis Londoño de la Cuesta and the Encano Municipal Educational Institution. For data collection, the researchers employed three techniques: survey, direct observation, and interview. A survey with a questionnaire of nineteen closed questions was applied to identify the knowledge that the students had about the culture of the department in which they do not live. In addition, direct observation and interviews were carried out to complement the information obtained through the survey. Therefore, the authors created spaces with different students from two institutions, where an intercultural dialogue took place, and through which the identification and recognition of the culture of the Andean region was promoted. The study of this research yielded significant results; for instance, the students reached a deeper understanding of the disciplines, as well as being more participatory and less shy. As a recommendation, the investigators suggest to continue with the integrated teaching of these disciplines, promoting collaboration between educational institutions and taking advantage of technology as a means to enrich the experience.

Abstract The gladiolus is one of the most commercially important cut flowers in Mexico. It was traditionally considered a funeral flower, but its uses have now diversified to many other decorative floral arrangements due to its variety of colors and forms. All the new varieties on the market in Mexico are of foreign origin, such that the generation of new genotypes is needed. In a previous study, flowers originating from irradiated Blanca Borrega variety corms expressed different floral characteristics, shape and size; however, it is unknown whether these characters are fixed in subsequent generations. The objective of the current work was therefore to evaluate the fixed characteristics in the ornamental quality of outstanding cultivars of Blanca Borrega variety gladiolus descended from irradiation with60Co. During the fall-winter (2020-2021) period, corms of outstanding cultivars generated by distinct irradiation doses were planted in sterilized substrate to evaluate corm germination (%), plant height, number of leaves per stem, spike length (cm), combined stem and spike length (cm), number of flowers per spike, flower size (cm), number of leaves, and survival, and to categorize cut flower quality under the United Nations Economic Commission for Europe (UN/ECE) criteria. Our results indicated that the outstanding cultivar derived from the 80 Gy dose presented a Class I classification (Second quality) of the UN/ECE parameters due to its stem height and number of buds, followed by the cultivars descended from irradiation at 10, 30 and 50 Gy and the control, which were placed in Class II (Third quality). Thus, in the third generation the favorable esthetic characteristics of the outstanding cultivars remain fixed.

Resumo O gladíolo é uma das flores de corte mais importantes comercialmente no México. Era tradicionalmente considerada uma flor funerária, mas seus usos agora se diversificaram para muitos outros arranjos florais decorativos devido à sua variedade de cores e formas. Todas as novas variedades no mercado mexicano são de origem estrangeira, de modo que é necessária a geração de novos genótipos. Em estudo anterior, flores provenientes de rebentos irradiados da variedade Blanca Borrega expressaram diferentes características florais, forma e tamanho; no entanto, não se sabe se esses caracteres são corrigidos nas gerações subsequentes. O objetivo do presente trabalho foi, portanto, avaliar as características fixas na qualidade ornamental de cultivares destacadas de gladíolo da variedade Blanca Borrega descendentes da irradiação com 60Co. Durante o período de outono-inverno (2020-2021), rebentos de cultivares excepcionais gerados por diferentes doses de irradiação foram plantados em substrato esterilizado para avaliar a germinação do rebento (%), altura da planta, número de folhas por haste, comprimento do espigão (cm), combinado comprimento do caule e espiga (cm), número de flores por espiga, tamanho da flor (cm), número de folhas e sobrevivência, e para categorizar a qualidade da flor cortada sob os critérios da Comissão Econômica das Nações Unidas para a Europa (UN/ECE). Nossos resultados indicaram que a cultivar de destaque derivada da dose de 80 Gy apresentou classificação Classe I (Segunda qualidade) dos parâmetros UN/ECE devido à altura do caule e número de gemas, seguida pelas cultivares descendentes da irradiação aos 10, 30 e 50 Gy e o controle, que foram colocados na Classe II (Terceira qualidade). Assim, na terceira geração, as características estéticas favoráveis das cultivares de destaque permanecem fixas.

Abstract Lactic acid bacteria have been studied for their ability to accumulate inorganic selenium, which is reduced to its elemental form or could be integrated into selenoproteins in the form of selenocysteine. This ability to produce bioavailable organic selenium for humans is an advantage that could be exploited in the production of functional foods. In this work, Enterococcus faecium ABMC-05 isolated from a traditional Mexican beverage (tepache) and with NCBI entry number OL413240 was used. Microorganism selenization was performed after the determination of minimal inhibitory concentration of Na2SeO3 (184 mg/L), which was calculated using the graphical method of Talmadge and Fitch. The selenium concentration of accumulated selenium was calculated by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES). The concentration of selenium at 48 h of fermentation was 39.92 mg/L, which represented 23.8% of selenium at medium. This value was consistent with those reported for other lactic acid bacteria. Finally, it was determined the selenocysteine presence in biomass recovery after fermentation using RP-HPLC technique. With these results it was confirmed the biogenic production of selenocysteine by Enterococcus faecium ABMC-05 using an inorganic source.

Resumen El ratón de Hooper Peromyscus hooperi, es el único miembro del grupo de especies que lleva su mismo nombre. Es una especie endémica de México que se encuentra restringida a las zonas de transición de pastizales en los estados de Coahuila, Zacatecas y San Luis Potosí. Estudios previos en los que se han analizado genes mitocondriales y nucleares (Cytb, Adh1-I2, Fgb-I7 y Rbp3) no han podido resolver las relaciones filogenéticas de esta especie poco conocida. Sin embargo, se ha sugerido que P. hooperi podría ser la especie hermana de P. crinitus, y estar cercanamente relacionada con P. melanotis, P. polionotus, P. maniculatus, P. keeni, P. leucopus, P. gossypinus, P. eremicus, P. californicus y Osgoodomys banderanus. Con base en datos morfológicos, cariotipos y aloenzimas, no se ha podido determinar si esta especie se encuentra más estrechamente relacionada con el subgénero Haplomylomys o Peromyscus. Sin embargo, las características únicas de P. hooperi (e. g., falo, cariotipo) han sido reconocidas, por lo que se ha mantenido en su propio grupo de especies. Con el objetivo de proveer nueva evidencia sobre la posición filogenética de P. hooperi, utilizamos el método de captura por hibridación y secuenciación masiva para obtener miles de elementos ultraconservados y el genoma mitocondrial de un ejemplar colectado en 1896 por Nelson y Goldman en Coahuila, México. Además, analizamos datos genómicos de 21 especies de neotominos. Contrario a estudios previos, encontramos altos valores de soporte en el nodo que posiciona a P. hooperi como la especie hermana del clado que incluye a Podomys floridanus, Neotomodon alstoni, Habromys simulatus, H. ixtlani, Peromyscus mexicanus, P. megalops, P. melanophrys, P. perfulvus, P. aztecus, P. attwateri, P. pectoralis y P. boylii. Datamos la divergencia de P. hooperi de su grupo hermano hace aproximadamente 3.98 millones de años, después de la divergencia de P. crinitus y de otros peromiscinos hace aproximadamente 4.31 millones de años, ambos eventos durante el Plioceno. Nuestro estudio es un claro ejemplo de que analizar datos a nivel del genoma mejoran la señal filogenética, independientemente del número de taxones, para especies cuyas relaciones filogenéticas son conflictivas o se encuentran poco resueltas como en el caso de P. hooperi. Sin embargo, recomendamos que futuros estudios genómicos incluyan un muestreo taxonómico más amplio, sobre todo de miembros del subgénero Haplomylomys, para confirmar las relaciones filogenéticas de P. hooperi y el estatus genético de sus poblaciones.

Abstract Hooper’s deer mouse, Peromyscus hooperi, is the sole member of the Peromyscus hooperi species group. This species is endemic to México where it is restricted to the grassland transition zone in the states of Coahuila, Zacatecas, and San Luis Potosí. Previous studies using mitochondrial and nuclear genes (Cytb, Adh1-I2, Fgb-I7 and Rbp3) did not resolve the phylogenetic relationships of this relatively poorly known species. It was hypothesized that P. hooperi is sister to P. crinitus, and these two taxa are related to P. melanotis, P. polionotus, P. maniculatus, P. keeni, P. leucopus, P. gossypinus, P. eremicus, P. californicus, and Osgoodomys banderanus. Based on morphological characters, karyotypes, and allozymes, P. hooperi does not align with either subgenera Haplomylomys or Peromyscus. However, its unique characteristics (e. g., phallus, karyotype) have been recognized, and therefore it has been retained as its own species group. To better resolve the phylogenetic placement of P. hooperi, we performed target-enrichment and high-throughput sequencing and obtained several thousand nuclear ultraconserved elements and a complete mitogenome from a specimen collected in 1896 by Nelson and Goldman in Coahuila, México. We compared these data with 21 other species of neotomines using genome-wide data. Contrary to previous studies, we found high nodal support for the placement of P. hooperi as sister to a clade that includes Podomys floridanus, Neotomodon alstoni, Habromys simulatus, H. ixtlani, Peromyscus mexicanus, P. megalops, P. melanophrys, P. perfulvus, P. aztecus, P. attwateri, P. pectoralis, and P. boylii. We dated a Pliocene divergence of P. hooperi from its sister group at approximately 3.98 mya, and after the split of P. crinitus at ca. 4.31 mya from other peromyscines. We demonstrated that genome-wide data improve the phylogenetic signal, independently of taxon sampling, for a phylogenetically problematic species such as P. hooperi. We recommend that future genomic studies expand taxon sampling, including members of the subgenus Haplomylomys, to confirm the phylogenetic relationships of P. hooperi and the genetic status of its populations.

Resumen ANTECEDENTES: La vasculatura miometrial aumentada es una afección poco común, con alto riesgo de hemorragia masiva. Su fisiopatología se relaciona con una remodelación inadecuada del endometrio y miometrio, posterior a un evento obstétrico. El tratamiento convencional, en caso de sangrado masivo, es la histerectomía. En la actualidad, los tratamientos con enfoque conservador que permiten el embarazo espontáneo, ofrecen una opción segura para estas pacientes. CASO CLÍNICO: Paciente de 20 años, primigesta, con deseo gestacional a futuro, llevada a la sala de urgencias debido a una hemorragia uterina profusa, con datos clínicos de bajo gasto, antecedente de aborto completo de 10 semanas de gestación un mes antes. En el ultrasonido Doppler se observó una imagen anecoica irregular en el fondo uterino que interrumpía la interfase endometrio-miometrial asociada con flujo sistólico alto. Para el control vascular se indicó cirugía conservadora de útero, con ligadura temporal laparoscópica de las arterias uterinas; además aspiración uterina. Estos procedimientos trascurrieron sin complicaciones. El reporte histopatológico del material aspirado fue de tejido trofoblástico asociado con ectasia vascular. CONCLUSIÓN: La ligadura temporal laparoscópica de las arterias uterinas es un procedimiento eficaz, en casos seleccionados, de control vascular durante la extracción del tejido trofoblástico remanente, en casos de vasculatura miometrial aumentada, relacionada con el embarazo, con recuperación completa de la irrigación uterina y preservación del útero.

Abstract BACKGROUND: Enlarged myometrial vasculature is a rare condition with a high risk of massive haemorrhage. Its pathophysiology is related to inadequate remodelling of the endometrium and myometrium following an obstetric event. The conventional treatment for massive haemorrhage is hysterectomy. Currently, conservative management approaches that allow spontaneous pregnancy offer a safe option for these patients. CLINICAL CASE: 20-year-old primigravida with future pregnancy aspirations, presented to the emergency department with heavy uterine bleeding, clinical data of low output, history of complete abortion at 10 weeks&apos; gestation one month earlier. Doppler ultrasound showed an irregular anechoic image in the uterine fundus interrupting the endometrial-myometrial interface associated with high systolic flow. For vascular control, uterine-sparing surgery with laparoscopic temporary ligation of the uterine arteries and uterine aspiration was indicated. These procedures were performed without complications. The histopathological report of the aspirated tissue was trophoblastic tissue associated with vascular ectasia. CONCLUSION: Temporary laparoscopic ligation of the uterine arteries is an effective procedure in selected cases for vascular control during removal of the remaining trophoblastic tissue, in cases of pregnancy-related increased myometrial vasculature, with complete recovery of uterine irrigation and preservation of the uterus.

ABSTRACT Objectives: to report the experience of implementing a nursing strategy to promote self-transcendence in older adults attended at a Primary Health Care center. Methods: an experience report on the implementation of a strategy addressing the Theory of Self-Transcendence by nursing to older adults in a primary health unit, in San Luis Potosí, Mexico, from October to November 2022. Results: fourteen older adults and three nurses participated. From the expression of feelings, speeches about self-transcendence, spirituality and physical activity promotion, the strategy was satisfactory. Emotional, cognitive and spiritual changes were observed in the different dimensions of the Theory of Self-Transcendence. Final Considerations: the nursing strategy on self-transcendence made it possible to identify significant moments that helped to identify the key points in which older adults were; it helped to intervene from a person-to-person care perspective.

RESUMEN Objetivos: relatar la experiencia de la implementación de una estrategia de enfermería para promover la autotrascendencia en adultos mayores que acuden a un centro de primer nivel de atención en salud. Métodos: relato de experiencia sobre implementación de una estrategia abordando la Teoría de Autotrascendencia por enfermería a adultos mayores de una unidad de salud de primer nivel, en San Luis Potosí, México, de octubre-noviembre del 2022. Resultados: participaron 14 adultos mayores y tres enfermeros. A partir de la expresión de sentimientos, charlas sobre autotrascendencia, fomento de espiritualidad y actividad física, la estrategia resultó satisfactoria. Se observaron cambios emocionales, cognitivos y espirituales en las diferentes dimensiones de la Teoría de Autotrascendencia. Consideraciones Finales: la estrategia de enfermería sobre autotrascendencia permitió plasmar momentos significativos que ayudaron a identificar puntos clave en los que se encontraban los adultos mayores; esto ayudó para intervenir desde una perspectiva del cuidado de persona a persona.

RESUMO Objetivos: relatar a experiência da implementação de uma estratégia de enfermagem para promover a autotranscendência em idosos atendidos em um centro de Atenção Primária À Saúde. Métodos: relato de experiência sobre a implementação de uma estratégia abordando a Teoria da Autotranscendência pela enfermagem a idosos de uma unidade de saúde de primária, em San Luis Potosí, México, de outubro a novembro de 2022. Resultados: participaram 14 idosos e três enfermeiros. A partir da expressão de sentimentos, falas sobre autotranscendência, promoção da espiritualidade e atividade física, a estratégia foi satisfatória, e foram observadas mudanças emocionais, cognitivas e espirituais nas diferentes dimensões da Teoria da Autotranscendência. Considerações Finais: a estratégia de enfermagem sobre autotranscendência possibilitou identificar momentos significativos que ajudaram a identificar os pontos-chave em que os idosos se encontravam; isso ajudou a intervir a partir de uma perspectiva de cuidado de pessoa para pessoa.

Abstract Jagua (Genipa americana L.) is widely distributed throughout the Americas. It has been used since ancient times due to the pigments extracted from its fruit. This study aimed to evaluate the vegetative growth of five Jagua accessions by adjusting non-linear models to dasometric growth variables. The accessions (Porce, Chigorodó, San Carlos, San Luis, and Vigía del Fuerte in Antioquia) were collected in the central-western region of Colombia. The growth, determined through plant height and stem diameter (at 0.10 and 1.30 m), was evaluated for 262 weeks in the municipality of Amalfi. A descriptive analysis of the growth behavior of each accession was performed, and the fit of four nonlinear functional models was evaluated. An influence of the accession factor on growth was found due the different growth rates. The Weibull model was the one with the best fit and predictive capacity, which confirmed the differences between accessions.

Resumen La Jagua (Genipa americana L.) se encuentra ampliamente distribuida en las Américas. Se ha utilizado desde tiempos ancestrales por la calidad del pigmento extraído de su fruto. Este estudio pretendió evaluar el crecimiento vegetativo de cinco accesiones de Jagua mediante el ajuste de modelos no lineales a variables dasométricas de crecimiento. Las accesiones (Porce, Chigorodó, San Carlos, San Luis y Vigía del Fuerte en Antioquia) fueron recolectadas en la región centro-occidental de Colombia. El crecimiento, determinado a través de la altura total y diámetro estimado a 0.10 y 1.30 m del suelo, fue evaluado durante 262 semanas en el municipio de Amalfi. Se realizó un análisis descriptivo del comportamiento del crecimiento de cada accesión y se evaluó el ajuste de cuatro modelos funcionales no lineales. Se constató una influencia del factor de adhesión sobre el crecimiento como consecuencia de las diferentes tasas de crecimiento. El modelo de Weibull fue el de mejor ajuste y capacidad predictiva, lo cual confirmó las diferencias entre accesiones.

ABSTRACT Introduction. This study shows time behaviors of the active and accumulative cases during the second and third COVID-19 epidemic reappearances for Santiago de Cuba province (November 1, 2020 to September 29, 2021). The parameter values of this model are reported at different time instant of this period and shown those reported in the first COVID-19 epidemic wave in this province. Methods . Unlike of this first epidemic wave, the estimation of model parameters confirms that these two epidemic waves characterize by a high virus transmission and individual mobility, and low risk perception, social responsibility and effectiveness of implemented governmental actions. Results It is concluded that this model and Bayesian algorithms describe official data reported by the Ministry of Public Health of the Republic of Cuba for the Santiago de Cuba province and it constitutes a useful tool to take decisions by the Provincial Defense Council and Provincial Office of Public Health. The risk perception and social responsibility of individuals influence markedly in the attenuation/increase of COVID-19 transmission.

RESUMEN Introducción. Este estudio muestra los comportamientos temporales de los casos activos y acumulados durante el segundo y tercer rebrotes del COVID-19 para la provincia Santiago de Cuba (1 de noviembre de 2020 al 29 de septiembre de 2021). Los valores de los parámetros de este modelo se reportan en diferentes instantes de tiempo de este período y muestran los reportados en la primera ola epidémica del COVID-19 en esta provincia. Métodos. A diferencia de esta primera ola epidémica, la estimación de los parámetros del modelo confirma que estas 2 olas epidémicas se han caracterizado por una alta transmisión del virus y movilidad de los individuos, y bajas percepción del riesgo, responsabilidad social y efectividad de las medidas gubernamentales implementadas. Resultados. Se concluyó que este modelo y los algoritmos bayesianos describieron los datos oficiales reportados por el Ministerio de Salud Pública de la República de Cuba para la provincia Santiago de Cuba y constituyó un útil instrumento para la toma de decisiones por el Consejo de Defensa Provincial y la Dirección Provincial de Salud Pública. La percepción del riesgo y responsabilidad social de los individuos influyen marcadamente en la atenuación/incremento de la transmisión del COVID-19.

ABSTRACT Background: Ilex guayusa Loes. belongs to the family Aquifoliaceae. It is an evergreen tree native to the Amazon region. According to traditional uses, it is used as a diaphoretic, narcotic, purgative, among other uses. Objective: To evaluate the antioxidant capacity, quantify phenols and total flavonoids of extracts obtained from Ilex guayusa leaves. Methods: Total ethanolic extract was obtained using Soxhlet-type equipment, with subsequent liquid/liquid fractionation with solvents of different polarities (petroleum ether, dichloromethane, and ethyl acetate); were reacted with 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH•) and 2,2′-azino-bis- 3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTS•+), determining the inhibitory concentration 50 (IC50) and relative antioxidant activity (%AAR), with subsequent statistical analysis (ANOVA and Tukey’s post-hoc). Total phenols and flavonoids were quantified using the Folin-Ciocalteu method and complex formation with AlCl3, respectively. Results: The ethanolic extract of leaves showed the highest antioxidant activity in both the DPPH• and ABTS•+ methods with IC50 values of 4.58 and 3.82 ppm, respectively. Conclusions: According to the results obtained in this study, it was possible to corroborate that the ethanolic extract (EE) obtained from the leaves of I. guayusa showed the highest antioxidant capacity, by the DPPH• and ABTS•+ methods. Additionally, it was possible to relate this capacity to the high flavonoids content present in this extract. Based on the above and accompanied by future studies, the Ilex guayusa species could be proposed as an important source of antioxidant compounds with possible application in medicine and the food industry.

RESUMEN Antecedentes: Ilex guayusa Loes. pertenece a la familia Aquifoliaceae. Es un árbol perenne, nativo de la región amazónica. De acuerdo con los usos tradicionales es empleada como diaforético, narcótico, purgativo, entre otros usos. Objetivo: Evaluar la capacidad antioxidante, cuantificar fenoles y flavonoides totales de extractos obtenidos a partir de las hojas de Ilex guayusa. Métodos: El extracto etanólico total se obtuvo mediante un equipo tipo “Soxhlet”, con posterior fraccionamiento líquido/ líquido con solventes de diferentes polaridades (éter de petróleo, diclorometano y acetato de etilo); se hicieron reaccionar con 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH•) y ácido 2,2′-azino-bis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico (ABTS•+), determinando la concentración inhibitoria 50 (IC50) y la actividad antioxidante relativa (%AAR), con posterior análisis estadístico (ANOVA y post-hoc de Tukey). Los fenoles y flavonoides totales se cuantificaron con el método de Folin-Ciocalteu y el de formación de complejos con AlCl3, respectivamente. Resultados: El extracto etanólico de las hojas fue el que presentó mayor actividad antioxidante tanto en el método DPPH• como en el ABTS•+ con valores de IC50 de 4,58 y 3,82 ppm, respectivamente. Conclusiones: De acuerdo con los resultados obtenidos en este estudio, se pudo corroborar que el extracto etanólico obtenido de las hojas de I. guayusa mostró la mayor capacidad antioxidante, por los métodos DPPH• y ABTS•+. Adicionalmente, se pudo relacionar esta capacidad con el alto contenido de flavonoides presentes en este extracto. Con base en lo anterior y acompañado de futuros estudios, la especie I. guayusa podría proponerse como una importante fuente de compuestos antioxidantes con posible aplicación en los campos de la medicina y la industria alimentaria.

Resumen la Satisfacción Laboral (SL) es un estado emocional que incide en la competitividad y productividad de las organizaciones, que puede verse afectada por múltiples factores, entre ellos por la respuesta al estrés denominada Síndrome de Burnout (SB). El objetivo de este trabajo es medir y describir el nivel de SL, la prevalencia del SB y su relación. Es una investigación cuantitativa, correlacional, transversal y no experimental. Se utilizaron cuestionarios y pruebas con escalas cuantitativas, así como análisis estadístico descriptivo e inferencial. La muestra es de 61 docentes de educación superior en una universidad pública de San Luis Potosí (México). Se aplica la prueba de factores de SL, la Maslach Burnout-Inventory y un cuestionario sociodemográfico. Se encontró que la SL de docentes se encuentra en un nivel medio, que los niveles de propensión al SB están entre leves y moderados. Además, el género, el puesto y el hecho de tener un segundo empleo como profesor condicionaron la SL. No se encontró una relación estadísticamente significativa entre la propensión al SB y la SL. Se infiere que el contexto organizacional, el género y un segundo empleo inciden en el estrés y, a su vez, propician el SB. Es indispensable valorar y trabajar en las condiciones de los trabajadores de la educación con la finalidad de propiciar ambientes de trabajo saludables, que no solo los afecten a ellos sino también a estudiantes.

Abstract Job Satisfaction (JS) is an emotional state that affects the competitiveness and productivity of organizations, which can be affected by multiple factors, including the response to stress called Burnout Syndrome (BS). The objective of this work is to measure and describe the level of JS, the prevalence of BS and their relationship. It is a quantitative, correlational, transversal, and non-experimental research. Questionnaires and tests with quantitative scales were used, as well as descriptive and inferential statistical analysis for their interpretation. The sample consisted of 61 higher education teachers from a public university in San Luis Potosí (Mexico). The JS factor test, the Maslach Burnout Inventory and a sociodemographic questionnaire were applied. It was found that the JS of teachers is at a medium level, that the levels of propensity to BS are between mild and moderate. Gender, job title and a second job affect the level of JS. No statistically significant relationship was found between propensity for BS and JS. It is inferred that the organizational context, gender and a second job affect stress and, in turn, promote BS. It is essential to value and improve the conditions of education workers to promote healthy work environments, which not only affects them but also students.

ABSTRACT A paste is a food of English origin adopted in Hidalgo, Mexico, over a hundred years ago. It is consumed as a convenience food and is very popular among students. The aim of this research was to determine the physicochemical, nutritional, and microbial quality of pastes as well as to obtain data on their consumption in a population of Mexican university students. The proximal composition, calories, sodium content, pH, water activity, and microbiological quality of 15 types of pastes were analyzed. Five hundred students from the largest public university in the State of Hidalgo in Mexico were surveyed to determine paste consumption. Pastes varied in their content of fat (12-25.7 g/100 g), protein (2.29-12.6 g/100 g) and carbohydrates (23.5-52.7 g/100 g). The caloric content varied from 356 to 545 kcal/paste. The salty samples contained more sodium (216-693 mg Na/100 g) compared to the sweet ones (54.9-74.1 mg Na/100 g). Samples presented large variability in microbial quality and only one sample had coliform growth. Almost all respondents (96.2%) reported consuming pastes, 49.7% consumed 1 to 2 pieces per week, while 32% consumed 3 to 4. Participants considered that pastes were fast, convenient, and cheap and mentioned consuming them for their taste and practicality. Pastes represent an important source of calories and sodium in the diet. Labeling these types of foods will provide nutritional information and could prevent excessive consumption.

RESUMEN El paste es un alimento de origen inglés adoptado en Hidalgo, México, desde hace más de cien años. Se consume como comida de conveniencia y es muy popular entre estudiantes. El objetivo fue determinar la calidad fisicoquímica, nutricional y microbiana de pastes, así como conocer datos sobre su consumo en una población de estudiantes universitarios mexicanos. Se analizó la composición proximal, las calorías, el contenido de sodio, el pH, la actividad acuosa y la calidad microbiológica de 15 tipos de pastes mediante técnicas oficiales. Se encuestaron 500 estudiantes de la universidad pública más grande del estado de Hidalgo (México) para determinar su consumo de pastes. Los pastes variaron en su contenido de grasas (12-25,7 g/100 g), proteínas (2,29-12,6 g/100 g) y carbohidratos (23,5-52,7 g/100 g). El contenido calórico fue de 356 a 545 kcal/paste. Las muestras saladas contenían más sodio (216-693 mg Na/100 g) en comparación con las dulces (54,9-74,1 mg Na/100 g). Las muestras presentaron alta variabilidad en la calidad microbiológica y solo una muestra presentó crecimiento de coliformes. El 96,2% de los encuestados consume pastes, el 49,7% consume de 1 a 2 piezas por semana mientras que el 32% consume de 3 a 4. Los participantes consideraron que los pastes son rápidos, convenientes y baratos y mencionaron consumirlos por su sabor y practicidad. Los pastes representan una fuente importante de calorías y sodio en la dieta. Etiquetar este tipo de alimentos aportará información nutricional y podría evitar su consumo excesivo.

Abstract The importance of functional foods added with probiotics and prebiotics is directly related with the promotion of the health benefits of human. In this study the survival of the probiotic Lactobacillus rhamnosus GG in a semi-ripened cheese added with agave juice, was determined. Cheese ripening was carried out at 14 °C for 35 days. The pH changes were measured and the hydrolysis of the protein was evaluated through the analysis of free amino groups by the trinitrobenzenesulfonic acid (TNBS) method and SDS-PAGE polyacrylamide gel electrophoresis. At the end of the study, in the symbiotic cheese, the viability of the probotic was increased in two logarithmic cycles (from 6.73 to 8.72 log CFU). A more active proteolytic process was observed with the addition of agave juice, due to the high production of low molecular weight peptides and the concentration of free amino groups (8.63 mg/L). The pH did not have a significant difference between the control and the cheese studied. With the obtained results, it is seen that agave juice is an ingredient that can be added to semi ripening cheeses with the objective of improving the survival capacity of probiotic microorganisms, which are used as starters.

Abstract Effect of peptides obtained from Phaseolus lunatus L. where biological properties such as antioxidant activity have been found. In addition to improve this beneficial effect, the microencapsulation could be a way to protect the peptides against the environment to which they are exposed. Gums extracted from plant seeds are a potential option such as Guazuma ulmifolia, and its seeds gum exhibits promising properties as coating materials in encapsulation. Two peptide fractions from P. lunatus L. were encapsulated (>10 and <10 kDa) by ionic gelation using mixtures of G. ulmifolia gum and sodium alginate (GUG:SA). A 23 experimental design was used: GUG:SA ratios (A) (70:30 or 30:70); CaCl2 concentrations (B) (0.05 or 0.15 M); and hardening time (C). (10 or 30 min). Multiple variable response analysis with a desirability coefficient identified optimum conditions for each peptide fraction. Better results were obtained for >10 kDa peptide fraction at optimal conditions of A: 70:30, B: 0.05 and C: 10, obtaining irregular beads with a diameter of 5.85 mm2, Bead Encapsulation efficiency 42% and 31 and 42 mM TEAC for ABTS and DPPH respectively. These results shown that GUG:SA mixture is a viable encapsulation system for preserving antioxidant peptide fractions.

Abstract: Lepus flavigularis is an endemic leporid from southeastern Oaxaca, México, listed as “endangered” under Mexican law and the IUCN Red List. The main threat to the species is severe habitat fragmentation due to human activities. The jackrabbit shares the grasslands with cattle (Bos taurus), but the trophic interaction between these herbivores is unknown. This study aimed to determine the seasonal diet of Lepus flavigularis and cattle, to identify the possible dietary overlap between these mammals. The study zone covers an area around the locality of Santa María del Mar in Oaxaca, southern México. Plant species were identified using linear transects, and vegetation cover was also estimated using circular plots. Throughout the study fresh L. flavigularis and B. taurus fecal samples were collected, which were processed using the microhistological technique to determine the seasonal botanical composition of diets from the two species. Twenty-three plant species were recorded in the diet of L. flavigularis and 29 species in the diet of B. taurus. Both herbivores fed primarily on Poaceae species throughout the year (L. flavigularis: dry season (ds) = 79.79 %, wet season (ws) = 91.54 %; B. taurus: ds = 78.02 %, ws = 84.63 %) despite the significant difference in the availability of plant species between seasons. No significant differences were found in the seasonal composition of the diet between the two species. Twelve plant species were consumed by both herbivores during the two seasons. The dietary overlap between the two species was high for both seasons (ds O jk = 0.7311, ws O jk = 0.8459). Trophic niche breadth was low for both species, with a high dietary overlap. We recorded low seasonal use values for L. flavigularis and B. taurus when compared to forage availability. Low trophic niche breadth and high dietary overlap between the two herbivores suggest forage resources competition. However, we expect that jackrabbits benefit from cattle presence, as long as the stocking rate does not increase. Furthermore, B. taurus grazing reduces height, cover, and density of vegetation, which could help L. flavigularis to avoid predators.

Resumen: Lepus flavigularis es un lepórido del sureste de Oaxaca, México, categorizado como “en peligro de extinción” de acuerdo con la legislación mexicana y con la Lista Roja de la UICN. La principal amenaza para la especie es la severa fragmentación del hábitat a causa de las actividades humanas. La liebre comparte los pastizales con ganado vacuno (Bos taurus), pero la interacción trófica entre estos herbívoros se desconoce. Este estudio tuvo como objetivo determinar la dieta estacional de L. flavigularis y el ganado, así como identificar la posible superposición alimenticia entre estos mamíferos. La zona de estudio cubre un área alrededor de la localidad de Santa María del Mar en Oaxaca, al sur de México. Las especies de plantas se identificaron utilizando transectos lineales, y se estimó la cobertura vegetal utilizando parcelas circulares. A lo largo del estudio se colectaron muestras fecales frescas de ambas especies, las cuales fueron procesadas utilizando la técnica microhistológica para determinar la composición botánica estacional de la dieta de las dos especies. Se registraron 23 especies en la dieta de L. flavigularis y 29 para B. taurus. Ambos herbívoros se alimentaron principalmente de especies de Poaceae anualmente (L. flavigularis: temporada seca (ts) = 79.79 %, temporada húmeda (th) = 91.54 %; B. taurus: ts = 78.02 %, th = 84.63 %), a pesar de la significativa diferencia en la disponibilidad de especies vegetales entre temporadas. No se encontró una diferencia significativa en la composición estacional de la dieta entre ambas especies. Doce especies vegetales fueron consumidas por ambos herbívoros en las dos temporadas. La superposición alimenticia fue alta para ambas temporadas (ts O jk = 0.7311, th O jk = 0.8459). La amplitud del nicho trófico fue baja para ambas especies, con un traslape alimenticio alto entre éstas. Registramos un bajo uso estacional para L. flavigularis y B. taurus cuando se le compara con la disponibilidad de alimento. La baja amplitud de nicho trófico y la alta superposición alimenticia entre los dos herbívoros sugiere una competencia por recursos alimenticios en el corto plazo. Sin embargo, de acuerdo con estudios previos sobre uso de microhábitat, sugerimos que las liebres pueden beneficiarse de la presencia del ganado, siempre que la capacidad de carga no se incremente. Además, el ramoneo de B. taurus reduce la altura, cobertura y densidad de la vegetación, lo cual puede ayudar a L. flavigularis a evitar depredadores.